E585 Lactat de fier aditiv folosit pentru înnegrirea măslinelor

/
/
/
474 Views

E585 lactat de fier este un aditiv alimentar cu rol de regulator de aciditate și fixator de culoare. Aditivul E585 lactat de fier se utilizează pentru înnegrirea măslinelor.

Aditivul E 585 lactat de fier se obține prin reacția dintre lactatul de calciu și sulfatul feros. Se mai poate obține și printr-o metodă directă, prin acțiunea acidului lactic asupra piliturii de fier. Aditivul se prezintă sub formă de cristale alb-verzui sau de praf de verde deschis. Are un miros caracteristic neplăcut. Este o substanță puțin solubilă în apă, dar insolubilă în etanol. Se solubilizează ușor în glicerină. pH-ul unei soluții apoase de concentrație 2% este cuprins între 4 și 6. Aditivul alimentar trebuie să conțină minimum 96% substanță activă, raportat la substanța uscată. Pierderile la uscare sunt de 18% ( se face în vid la 100°C).

În ce alimente se găsește aditivul E585 lactat de fier?

Lactatul de fier E585 este utilizat în doza de 150 mg/kg (ca fier), la măslinele înnegrite prin oxidare. Aditivul E585 se mai folosește și în unele suplimente alimentare, sub formă de sursă de fier.

De ce se folosește aditivul E585 lactat de fier?

Aditivul E 585 lactat de fier se utilizează pentru stabilizarea culorii măslinelor înnegrite prin oxidare.

Alte denumiri ale aditivului E 585 lactat de fier

Aditivul are ca sinonime: lactat de fier (II); 2-hidroxi-propanoat de fier (II); Acid propanic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier. Denumirea sa chimică este: 2-hidroxi-propanoat feros. Alte denumiri ale aditivului sunt următoarele:

  • Iron (II) ;
  • (T-4)-bis((2S)-2-(hydroxy-kappaO)propanoato-kappaO)-iron;
  • 2-hydroxypropanoate; iron(+2) cation;
  • 2-hydroxypropanoate; iron(2+);
  • 2-hydroxypropanoic acid iron(2+) salt (2:1);
  • iron dilactate;
  • iron(2+) 2-hydroxypropanoate (2:1);
  • iron(2+) lactate;
  • iron(2+) lactate (2:1);
  • (S)-bis(lactato-O1,O2)iron;
  • lactic acid iron(2+) salt (2:1);

Efecte / secundare ale aditivului E 585 lactat de fier

Aditivul E 585 nu prezintă niciun risc asupra sănătății consumatorului. Prezintă și medicale, în tratamentul anemiilor prin carență de fier. Unele site-uri de specialitate, precum apc-romania.ro susțin că, un consum îndelungat de măsline înnegrite artificial crește riscul apariției cancerului gastric.

Nivel de

Surse:
www.apc-romania.ro
www.libertateapentrufemei.ro

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Abonează-te la articole!

Introduceți aici adresa de e-mail și te vom anunța atunci când publicăm articole noi pe site! După ce ați introdus numele și adresa dvs. de e-mail, intrați pe e-mailul dvs. și confirmați abonarea!

This div height required for enabling the sticky sidebar
Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :