E315 Acid Eritorbic. În ce alimente se găsește? Este toxic / periculos?

/
/
/
87 Views

acid eritorbic este un aditiv alimentar cu rol de antioxidant, ce se obține prin izomerizare din acidul ascorbic. Este sinonim cu acidul izoascorbic sau cu acidul D-araboascorbic. Denumirile sale chimice sunt: acid D-eritro-hexenic-2-y- izoascorbic sau acid D-izoascorbic. Aditivul E315 Acid Eritorbic  se prezintă sub formă de pudră cristalină de culoare alb-gălbuie, care se înnegrește treptat prin expunere la lumină. Aditivul alimentar trebuie să conțină minimum 98% substanță activă raportat la substanța uscată. Pierderile prin deshidratare nu trebuie să depășească 0,4% (uscarea se face sub presiune scăzută pe gel de siliciu, timp de 3 ore).

În ce alimente se găsește aditivul E315 Acid Eritorbic?

Aditivul alimentar E315 se găsește în răcoritoare, , legume congelate, pește congelat, cârnați, piept de curcan, carne și produse din carne.  Se mai găsește în pește și de pește, precum și în pește refrigerat sau congelat.

De ce se folosește aditivul E315 acid eritorbic?

Aditivul E315 este un antioxidant ce se utilizează în cu scopul de a preveni procesele de degradare ale grăsimilor conținute în diverse produse (de exemplu, carne, pește etc.). Datorită structurii chimice, aditivul este puternici reducător, deci acceptor de .

Alte denumiri ale aditivului E315

  • D-araboascorbic acid;
  • Isoascorbic acid;
  • Araboascorbic acid;
  • D-araboascorbic acid;
  • Dextro-araboascorbic acid;
  • D-iso ascorbic acid;
  • Dextro-iso ascorbic acid;
  • Iso ascorbic acid;
  • Iso-ascorbic acid;
  • 2,3-didehydro-dextro-erythro-hexono-1,4-lactone;
  • (2R)-2-[(1R)-1,2- dihydroxyethyl]-4,5-dihydroxyfuran-3-one;
  • Erythorbic acid;
  • D-erythorbic acid;
  • Dextro-erythorbic acid;
  • D-erythro-3-ketohexonic acid lactone;
  • Dextro-erythro-3-ketohexonic acid lactone;
  • D-erythro-3-oxohexonic acid lactone;
  • Dextro-erythro-3-oxohexonic acid lactone;
  • 3-keto-D-erythro-hexonic acid gamma-lactone;
  • 3-keto-dextro-erythro-hexonic acid gamma-lactone;
  • D-erythroascorbic acid;
  • Dextro-erythroascorbic acid;
  • Glucosaccharonic acid;
  • Saccharosonic acid;
  • Iso vitamin C;

Efecte secundare / ale aditivului E315

Aditivul E315 nu prezintă nici un risc asupra sănătății consumatorului, dacă este utilizat în dozele recomandate în rețete. Nu are activitate vitaminică. Unii cercetătoare incriminează acest aditiv, făcându-l responsabil de faptul că încetinește absorbția de vitamina C. Nu este permis în alimentele destinate sugarilor și copiilor mici.

Nivel de

Surse:
www.aditivos-alimentarios.com
www.infocons.ro
www.noshly.com

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Abonează-te la articole!

Introduceți aici adresa de e-mail și te vom anunța atunci când publicăm articole noi pe site! După ce ați introdus numele și adresa dvs. de e-mail, intrați pe e-mailul dvs. și confirmați abonarea!

This div height required for enabling the sticky sidebar
Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :