Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :

Valoarea alimentară a ciupercilor

/
/
551 Views

Întrebuințarea ciupercilor în alimentația omului a fost și este justificată de bogăția de substanțe nutritive pe care le conțin. Analizele chimice au arătat că ciupercile sunt constituite din apă în proporție de 84 – 94%, substanțe minerale în proporție de 0,64-1,58% dintre care cele mai importante pentru organismul uman sunt: potasiu, fosfor, fier, calciu, cupru; substanțe organice – proteine, grăsimi (lipide), dintre care lecitină în proporție de 7%, hidrați de carbon, aminoacizi, fermenți, vitaminele A, B1, B2, C, D) substanțe colorante, unele uleiuri eterice. Acești constituenți sunt absolut necesari în procesul de creștere și refacere a organismului uman.

Deci, din punct de vedere al valorii alimentare, ciupercile se pot compara cu alimentele de bază, situându-se pe locul 1 după conținutul în albumine. În ceea ce privește puterea calorică a ciupercilor, arătăm mai jos scara calorică (în calorii/kg) a alimentelor de bază:

  • unt 7600-7900
  • nuci 3800-5500
  • zahăr 3700-3900
  • carne de porc 3300-3800
  • uscate 2300-3700
  • pâine 2200-2600
  • fructe uscate 1600-2800
  • legume uscate 1700-2300
  • cartofi 600-700
  • ciuperci proaspete 300-600
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Sunteți interesat de articole? Abonați-vă!

Dacă doriți să fiți anunțați prin mail atunci când se publică articole noi pe site, folosiți căsuța de mai jos pentru a va abona. Introduceți numele și adresa de email, apoi dați click pe Mă Abonez! Intrați apoi pe adresa dvs. de mail și dați click pe linkul de confirmare! Vă mulțumim!

This div height required for enabling the sticky sidebar