Calitatea alimentelor Calitatea este dată de totalitatea caracteristicilor în virtutea cărora un produs deţine atribute specifice, se distinge şi se diferenţiază de altele similare, conferindu-i-se capacitatea de Continue Reading
Etichetă: produse alimentare
Produsele lactate acide dietetice sunt produse obținute prin fermentarea laptelui cu culturi lactice și, în unele cazuri cu bacterii lactice asociate cu unele specii de drojdii (fermentație Continue Reading
Apa este un constituent indispensabil tuturor organismelor vii. Compoziția corpului omenesc este reprezentată de aproximativ 70% apă. Un om poate răbda de foame 2-3 săptămâni, dar de Continue Reading
Pentru produsul alimentar sunt date mai multe definiții printre care amintim: produsul alimentar este produsul în stare naturală sau prelucrat care servește drept hrană (dicționarul limbii române). Continue Reading
Pentru a lua măsurile necesare combaterii sărăciei și respectiv a subalimentației/subnutriției la nivel planetar/regional trebuie să avem în vedere factorii care influențează într-o măsură mai mare sau Continue Reading
Oxidoreductazele sunt enzime care catalizează reacțiile de oxidoreducere din organism. Ele au un rol foarte important deoarece prin reacțiile de oxidoreducere organismele își procură cea mai mare Continue Reading
Prin produse din carne înțelegem produsele rezultate din prelucrarea cărnii și a subproduselor comestibile de abator și care cuprind atât produsele preparate numai din carne, sau din Continue Reading