Deşi cartofii nu se folosesc pe scară largă în panificaţie, totuşi se pot realiza o serie de produse pornind de la cartofi. În momentul de faţă se fac cercetări privind utilizarea cartofilor
Sticksurile sunt produse care se prezintă sub formă de bețe subțiri, crocante, cu porozitate mare. Sticksurile se fabrică din făină de grâu, care este și principala materie primă. Se folose
Diversitatea produselor fabricate din făină de grâu este practic nelimitată şi dacă se mai adaugă o nouă dimensiune prin folosirea făinii de secară, atât forma cât şi aroma deosebită con
Tehnologia de fabricare a pâinii reprezintă baza panificaţiei, care se completează cu fabricarea produselor speciale, produselor dietetice şi covrigilor. Produsele se obţin prin coacerea unui a