E353 acid metatartaric este un aditiv alimentar cu rol de acidifiant, stabilizator, ce se utilizează pentru stabilizarea vinului. Acidul metatartric este o lactidă. Potrivit Codexului oenologic internațional, sub numele de acid.
E380 citrat de amoniu este un aditiv alimentar cu rol de corector de aciditate, stabilizator de culoare și emulgator. Se obține prin reacția de neutralizare a acidului citric cu amoniac sau.
E402 alginat de potasiu este un aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, gelifiant și agent de îngroșare. Industrial se obține din algele brune, care conțin acid alginic ca un.
E404 alginat de calciu este un aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, antispumant, agent de îngroșare și agent de aglomerare. Este sarea de calciu a acidului alginic. Acesta este un.
E413 guma tragacant (adragante) este un aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroșare, agent de umplere și agent de aglomerare. Guma tragant este un exsudat uscat obținut din.
E414 guma acacia (arabica) este un aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroșare, agent de umplere și aglomerant. Guma acacia este sarea de calciu a acidului arabic: produs.