E 173 este un colorant argintiu, artificial, mineral. Este permisă utilizarea doar pentru decorarea unor produse de cofetărie. Persoanele bolnave de rinichi pot acumula aluminiu. Unele cercetări…
Etichetă: coloranți
E 172 este un colorant galben, roșu sau negru artificial, mineral. Se obțin prin sinteză și pot fi oxid de fier, oxid de fier negru, oxid de…
E 171 sau dioxidul de titan este un colorant alb artificial. Are ca sinonime Pigment alb C16. Denumirea sa chimică este dioxid de titan. Este un pigment alb,…
E 170 este un colorant și antioxidant alb, natural, mineral. Carbonatul de calciu se obține din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni de carbonat.…
În sfecla roșie (Beta vulgaris), se găsește un amestec de coloranți roșii și galbeni. Acesta este format din betanină, în procentul de 75-95%, cianidină (colorant antocianic) și beta-xantinele…
Antocianinele sunt coloranți roz până la albastru închis, reprezentând un grup mare de pigmenți vegetali hidrosolubili. Antocianii determină culoarea roșie, albastră sau violetă a fructelor și legumelor.…
Aditivul E 154 este un amestec de trei coloranți: monoazoic, bisazoic și trisazoic. Mai jos sunt prezentate formulele structurale a doi dintre compușii care intră în alcătuirea…
Bolile de care suferă omul, urmare a civilizaţiei, iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei şi pot fi vindecate tot numai pe calea unei alimentaţii corecte Aditivii…
Compuşii porfirinici sunt substanţe fundamentale ale Terrei, reprezentând pigmenţi specifici ale organismelor şi având acceaşi structură de bază, şi anume inelul porfirinic. Prezenţa clorofilei în celulele plantelor şi…
Se spune, și nu întâmplător ― „natura nu a creat niciodată un sandwich”, ceea ce ne duce cu gândul la faptul că a avea un sandwich ―la…
Aditivii alimentari au fost utilizați în prepararea și păstrarea alimentelor din cele mai vechi timpuri. În a doua jumătate a secolului XX, odată cu dezvoltarea fără precedent…
Verde acid brillant BS este un colorant care are ca sinonime: C.I. Food Green 4, Wool Green BS, Wool Green 3, Colorant alimentar verde C.I.4, Verde Brillant…
Indigotina este un colorant artificial, albastru, sinonimă cu C.I. Food Blue 1, FD et C, BLUE nr.2 indigocarmin. Indigotina, în cele ce urmează este descrisă sub formă…
E 124 – face parte din clasa coloranților monoazoici. Are ca sinonime: Roșu C17, Coccine now, L-Rot 4, Cocineai Red A. Industrial, Ponceau 4R se obține prin…
Albastru patent V face parte din clasa coloranților derivați de triarilmetani. Este un colorant albastru-violet. Industrial se obține din meta-nitrobenzaldehida condensată în mediu acid cu dietilanilina. Rezultă…