Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :

Etichetă: carne de porc

img
Prin sărare sau saramurare se înțelege conservarea cărnii sub acțiunea sării. De aceea, la folosirea de sare de bucătărie se vorbește, de regulă, despre sărare. Dacă se folosește amestec de sare cu apă, se vorbește despre saramurarea cărnii. Procedura de lucru și efectul sunt aceleași. În timpul saramurării are loc un proces de înroșire. În […]
img
Carnea obţinută în urma tăierii este un produs care, datorită conţinutului ridicat în apă, substanţe proteice şi grăsime, nu poate fi păstrată în condiţii naturale decât un timp limitat, fiind un mediu favorabil dezvoltării microorganismelor. Microorganismele implicate în alterarea cărnii au temperatura optimă de dezvoltare cuprinsă între 0-30 grade C la cele psihrofile, între 20-55 grade C la germeni […]
This div height required for enabling the sticky sidebar