Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :

Etichetă: cârnați

img
Prin sărare sau saramurare se înțelege conservarea cărnii sub acțiunea sării. De aceea, la folosirea de sare de bucătărie se vorbește, de regulă, despre sărare. Dacă se folosește amestec de sare cu apă, se vorbește despre saramurarea cărnii. Procedura de lucru și efectul sunt aceleași. În timpul saramurării are loc un proces de înroșire. În […]
img
Noțiunea de cârnați cruzi denotă faptul că se folosesc doar carne și slănină crudă, adică nu se fierbe nici materia primă, nici cârnații gata preparați. Carnații cruzi se conservă prin maturare, afumare și uscare la aer. Există două tipuri diferite de cârnați cruzi și anume cârnații cruzi tartinabili, printre care Mettwurst și Teewurst (un fel […]
img
Se face deosebirea între membranele naturale și membranele artificiale, denumite în limbajul de specialitate membrane pentru cârnați. Depinde de soiul de cârnați ce fel membrane veți folosi, existând în acest anumite standarde și tradiții. Imaginați-vă un cârnat pentru prăjit într-un stomac de porc – așa ceva nu se poate. în comerțul de specialitate se găsesc […]
This div height required for enabling the sticky sidebar