Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :

Categorie: Carne și produse din carne

img
Afumarea reprezintă un extrem de important atunci când vorbim de obținerea preparatelor din carne. Ce sarcină îndeplinește de fapt afumarea? Pentru anumite sortimente este de fapt tipică. Este cazul mezelurilor fierte, de exemplu crenvurști sau cârnăciori. De asemenea, și cârnații pentru bere sunt incluși aici. Componenta aromatică nu este singurul scop al afumării. Cel mai […]
img
Clasificarea produselor din carne Prin denumirea de „produse din carne” se definesc acele produse în a căror compoziţie carnea se regăseşte în proporţia cea mai mare, împreună cu celelalte materii auxiliare, care au o pondere mai redusă. Produsele din carne se pot clasifica dupǎ mai multe criterii, şi anume: natura procesului tehnologic aplicat; perioada de păstrare; forma de […]
img
Nitriţii şi nitraţii sunt componenţi naturali ai solului, proveniţi din mineralizarea substanţei azotate de origine vegetală sau animală datorată în primul rând microorganismelor existente în sol. O parte din ei sunt absorbiţi de rădăcinile plantelor şi servesc la sinteza proteinelor şi a altor compuşi cu azot, iar altă parte sunt antrenați de apele de suprafaţă […]
This div height required for enabling the sticky sidebar