Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :

Categorie: Carne și produse din carne

Home /
img
Prin sărare sau saramurare se înțelege conservarea cărnii sub acțiunea sării. De aceea, la folosirea de sare de bucătărie se vorbește, de regulă, despre sărare. Dacă se folosește amestec de sare cu apă, se vorbește despre saramurarea cărnii. Procedura de lucru și efectul sunt aceleași. În timpul saramurării are loc un proces de înroșire. În […]
img
Noțiunea de cârnați cruzi denotă faptul că se folosesc doar carne și slănină crudă, adică nu se fierbe nici materia primă, nici cârnații gata preparați. Carnații cruzi se conservă prin maturare, afumare și uscare la aer. Există două tipuri diferite de cârnați cruzi și anume cârnații cruzi tartinabili, printre care Mettwurst și Teewurst (un fel […]
img
După ce sunt umpluți sau dacă ies de la afumarea caldă, cârnații vor fi fierți. Fierberea cârnaților se face într-un cazan. În gospodărie, această sarcină este preluată de oala de fiert. Cea mai bună ar fi – așa cum am specificat – o oală de fiert electrică cu termostat, pentru a asigura temperaturi constante. Pe de […]
1 2 5
This div height required for enabling the sticky sidebar