Utilizarea pudrei de cacao Sezonul sărbătorilor este un prilej nemaipomenit pentru a oferi consumatorilor produsele tradiţionale de Crăciun şi de Anul Nou şi mă refer aici nu numai la cozonac c
Deşi cartofii nu se folosesc pe scară largă în panificaţie, totuşi se pot realiza o serie de produse pornind de la cartofi. În momentul de faţă se fac cercetări privind utilizarea cartofilor
Turta dulce este un produs de patiserie obținut din făină de grâu, diferite adaosuri nutritive, condimente și afânători chimici. Din ce se fabrică turta dulce sau care sunt materiile prime și
Pastele făinoase reprezintă o altă formă de utilizare a cerealelor, în particular a grâului. Fabricarea industrială este plasată la sfârșitul secolului XIX-lea în Franța, unde are loc trep
Scopul fiecărui profesionist în panificaţie este de a obţine o pâine de foarte bună calitate care este bine aerată, gustoasă şi cu un aspect apetisant. Factorii decisivi pentru obţinerea une
Diversitatea produselor fabricate din făină de grâu este practic nelimitată şi dacă se mai adaugă o nouă dimensiune prin folosirea făinii de secară, atât forma cât şi aroma deosebită con