Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :
img
Nectarurile (sucurile cu pulpă) de fructe sunt de fapt sucuri cu pulpă care se obțin din diverse fructe cum ar fi caise, piersici, vișine, gutui, pere, prune, struguri, coacăze negre, zmeură, căpșuni, portocale, afine, mere, kiwi, banane, ananas, cireșe, etc. Tehnologia de fabricație include următoarele operații: Spălarea, sortarea și îndepărtarea sâmburilor; Zdrobirea și preîncălzirea masei […]
img
Cea mai importantă modificare alternativă a laptelui este acidifierea acestuia, în urma fermentației microbiene a lactozei și transformarea ei în acid lactic. Aciditatea laptelui poate fi apreciată rapid prin anumite reacții calitative (proba fierberii, proba cu alcool, proba cu albastru de bromtimol), cu scopul stabilii prospețimii, iar cantitativ prin metoda titrării. Aciditatea laptelui determinată prin […]
img
Determinarea umidității este o procedură de bază folosită în controlul alimentelor. Apa reprezintă componentul principal al produselor alimentare de origine animală în stare naturală (neprelucrată). Informațiile pe care le oferă stabilirea conținutului de apă a alimentelor se referă la: valoarea nutritivă (conținut ridicat de apă – valoare nutritivă scăzută); perisabilitate (conținut scăzut de apă – […]
1 88 89 90 93
This div height required for the sticky sidebar