Legumele, alături de fructe dețin un rol foarte important într-o alimentație rațională. Datorită conținutului lor bogat în aminoacizi, acizi organici, săruri minerale, vitamine, substanțe a
Distilarea vinului – scopul operaţiei constă, pe lângă separarea alcoolului etilic, în obţinerea unui distilat cu anumite substanţe din vin, denumite impurităţi, care în timpul învech
În funcţie de cantitatea de sare incorporată în produsul finit, peştele sărat poate fi: sărat slab – cu un procent de maximum 10% NaCl; sărat mediu – cu un procent de 10-14 % NaCl; sărat
Sărarea reprezintă una din cele mai vechi metode de conservare cunoscută şi practicată de oameni. Această metodă continuă să se folosească şi astăzi pe scară mare în industria peştelui
Este incontestabilă popularitatea sortimentelor de pâine şi produse rustice. Dar pentru o brutărie mică ce are deja un program de producţie prestabilit este greu de introdus un sortiment nou, ma
Etimologia cuvântului vine de la termenul francez conserver ce se traduce prin operația sau tratamentul prin care se împiedică alterarea provocată de agenții biologici, fizici, chimici, atmos