Aditiv alimentar – orice substanță care, în mod normal, nu este consumată ca aliment în sine și care nu este ingredient alimentar caracteristic. Aditivii alimentari pot sau nu să aibă valoare nutritivă, iar prin adăugarea lor intenționată în produsele alimentare în scopuri tehnologice, în decursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, […]
Care sunt avantajele si dezavantajele conservării alimentelor?
Alimentele, indiferent că sunt de origine animală sau vegetală, au o caracteristică specifică și anume, faptul că se alterează într-un timp foarte scurt. Deci perioada de timp în care prezintă cea mai bună calitate este limitată. Pentru a prelungi această perioadă de timp, oamenii s-au folosit încă din cele mai […]
Să mâncăm mai sănătos! Ce înseamnă de fapt a mânca sănătos?
Toată lumea dorește să mănânce sănătos. Și, pe bună dreptate, este firesc acest lucru. Dar ce înseamnă, de fapt, ca lumea să mănânce sănătos? A mânca sănătos înseamnă să consumăm produse organice din diverse surse, fie de origine animală, fie de origine vegetală. A mânca sănătos, nu înseamnă să folosim […]
Proteinele, carbohidrații, grăsimile, colesterolul, vitaminele și mineralele
Vechea zicală, suntem ceea ce mâncăm este în mare parte adevărată. Corpul omenesc este alcătuit din celule aranjate ca și cărămizile într-o construcție. Celulele au nevoie de substanțe nutritive pentru a crește și a se înmulți, iar aceste substanțe sunt preluate din mâncare. A mânca sănătos nu este monoton. Produsele proaspete, […]
Rețetă de iaurt cu vanilie sau cu vanilie și musli preparat în casă
Iaurt cu vanilie Se fierbe un Litru de lapte, la temperatura de 90 de grade, timp de 15-20 de minute. Apoi se îndulcește după gust cu sirop de zahăr. După se răcește până la temperatura de 45-48 de grade în apă rece și se aromează cu un baton de vanilie. […]
De ce trebuie adăugați aditivii alimentari în alimente?
Astăzi, foarte multe alimente conțin aditivi alimentari. Deși multă lume condamnă folosirea acestora, pe bună dreptate, uneori rolul lor poate fi important. Aditivii alimentari pot fi atât substanțe chimice naturale, cât și sintetice. Sunt introduse în alimente din diferite motive: pentru conservare, pentru a ușura procesarea sau producția acestora; pentru intensificarea aromei, culorii, […]
Factori care pot afecta inocuitatea produselor alimentare
Substanțele nocive din alimente pot proveni din surse și cauze multiple cum ar fi: constituenții naturali ai unor alimente cum sunt: toxinele ciupercilor otrăvitoare, amigdalina din sâmburii unor fructe, solanina în cartofii încolţiţi și înverziți, alcaloizii toxici din unele plante, ovidina din albuşul crud; substanţe formate în alimente prin degradarea […]
- « Previous Page
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- …
- 59
- Next Page »