Oxidoreductazele catalizează reacţiile de oxidoreducere din organism. Ele au un rol important deoarece prin reacţiile de oxidoreducere organismele îşi procură cea mai mare parte din energia necesară…
Prin compoziția lui complexă, vinul constituie un mediu foarte prielnic pentru activitatea microorganismelor, printre care se află și cele producătoare de boli (bolile vinului). Pe suprafața strugurilor,…
Boli din cauza consumului de alimente contaminate: cauzele imbolnavirilor, masuri de prevenire a imbolnavirilor Exista unele boli care sunt cauzate de microorganisme specifice, acestea prezentand semne si…
Ambalajele din material plastic tip pungă şi plic, cu sau fără pliuri, sunt cele mai căutate ambalaje pentru produsele alimentare datorită: performanţelor grafice obţinute pe suprafaţa de…
Datele acumulate susţin că vitamina D are câteva acţiuni biologice şi moleculare în afară de rolul său în homeostazia calciului. Celulele imunitare exprima receptorilor de vitamina D…
Nivelul scazut de vitamina D este asociat cu lipsa de activitate fizică, a obezităţii şi a reducerii aportului de vitamina D,studiu realizat pe un eşantion mare de…
Cea mai cunoscută specie de albine este albina europeană (Apis mellifera). In familia de albine (regatul albinelor) se găsesc trei tipuri de albine: matca, albinele lucrătoare şi trântorii. Aceștia…
Sfecla de frunze a fost cunoscută și cultivată din antichitate de toate popoarele din regiunea mediteraneana. În prezent, cultura este cunoscută în toate țările Europei, mai ales…
Se va proiecta o sectie de obtinere a ciocolatei cu crema de fructe cu capacitatea de 200 kg/h la 100 kg produs finit. Cap. 2 Obiectivul proiectat…
Generalități Ciocolata este un produs alimentar care se obţine din masă de cacao, zahăr pudră, unt de cacao, lecitină, cu sau fără adaosuri de alte materii…
MIEREA SI PRODUSELE DIN MIERE – LUCRARE DE DIPLOMA MOTTO: „Aceasta tainica primavara izvoraste din mierea miraculoasa care nu este altceva decit o raza de caldura transformata odinioara…
Atunci când vorbim de întreținerea autovehiculelor, cuvintele „antigel” și „lichid de răcire” sunt adesea folosite interschimbabil. În timp ce ambele se referă la aproape aceeași substanță, există diferențe…
Strugurii, ca materie primă pentru industrializare, sunt folosiţi la obţinerea unor produse alimentare precum must, suc, vinuri, distilate, etc. Compoziţia chimică a strugurilor este foarte complexă şi variază de…
Reventul este originar din China şi Siberia de sud-est, unde se găsește răspândită în cultură și spontan. în Europa a fost introdusă în cultură abia la începutul secolului…
Food Additives Books Additive Manufacturing – Innovations, Advances, and Applications – T.S. Srivatsan, T.S. Sudarshan (CRC, 2016) Additive Number Theory – David Chudnovsky & Gregory Chudnovsky Food Additive…