Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :
Home / Alimente / De ce se folosesc coloranții alimentari?

De ce se folosesc coloranții alimentari?

/
/
/
306 Views

Coloranții alimentari sunt substanțe admise de legislația sanitară pentru a fi folosite la colorarea produselor alimentare. Adaosul coloranților alimentari determină o prezentare mai atrăgătoare a alimentelor, stimulează apetitul cumpărătorului, se vând mai multe produse și sunt beneficii mai mari. Conform OMS nr. 975/1998, din punct de vedere al provenienței coloranții alimentari pot fi organici (naturali sau de sinteză) și coloranți minerali. În industria alimentară se folosesc mai mult coloranții organici naturali ca de exemplu:

  • antocianul (E 163) – culoare violetă – se obține prin extracția pigmenților din sucul celular al plantelor și se folosește la toate grupele de produse;
  • betaina (E 162) – culoare roșie – extrasă din sfeclă;
  • caramelul (E 150) – culoare brună – extrasă din zahărul caramel;
  • carotenul (E 160) – culoare galbenă portocalie – extrasă din lucernă și morcovi;
  • clorofila (  E 140) – culoare verde – extrasă din plante verzi, cum ar fi spanacul;
  • orez fermentat se folosește la carne și produse din carne;

Mai rar se folosesc și coloranți organici sintetici ca de exemplu:

  • eritrozina (E 127) – culoare roșie;
  • indigotina (E 132) – culoare albastră;
  • alabastru brilliant (E 133)
  • tartrazina (E 102) – culoare galbenă;
  • negru brilliant (E 151) se folosește la zahăr și produsele din zahăr;
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Sunteți interesat de articole? Abonați-vă!

Dacă doriți să fiți anunțați prin mail atunci când se publică articole noi pe site, folosiți căsuța de mai jos pentru a va abona. Introduceți numele și adresa de email, apoi dați click pe Mă Abonez! Intrați apoi pe adresa dvs. de mail și dați click pe linkul de confirmare!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

This div height required for enabling the sticky sidebar