Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :
Home / Alimente / De ce se folosesc coloranții alimentari?

De ce se folosesc coloranții alimentari?

/
/
/
13 Views

Coloranții alimentari sunt substanțe admise de legislația sanitară pentru a fi folosite la colorarea produselor alimentare. Adaosul coloranților alimentari determină o prezentare mai atrăgătoare a alimentelor, stimulează apetitul cumpărătorului, se vând mai multe produse și sunt beneficii mai mari. Conform OMS nr. 975/1998, din punct de vedere al provenienței coloranții alimentari pot fi organici (naturali sau de sinteză) și coloranți minerali. În industria alimentară se folosesc mai mult coloranții organici naturali ca de exemplu:

  • antocianul (E 163) – culoare violetă – se obține prin extracția pigmenților din sucul celular al plantelor și se folosește la toate grupele de produse;
  • betaina (E 162) – culoare roșie – extrasă din sfeclă;
  • caramelul (E 150) – culoare brună – extrasă din zahărul caramel;
  • carotenul (E 160) – culoare galbenă portocalie – extrasă din lucernă și morcovi;
  • clorofila (  E 140) – culoare verde – extrasă din plante verzi, cum ar fi spanacul;
  • orez fermentat se folosește la carne și produse din carne;

Mai rar se folosesc și coloranți organici sintetici ca de exemplu:

  • eritrozina (E 127) – culoare roșie;
  • indigotina (E 132) – culoare albastră;
  • alabastru brilliant (E 133)
  • tartrazina (E 102) – culoare galbenă;
  • negru brilliant (E 151) se folosește la zahăr și produsele din zahăr;
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Abonează-te la articolele noastre!

Dacă îți plac articolele noastre și ți se par utile, te poți abona gratis introducând numele dvs. și adresa de e-mail!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *