Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :

E951 aspartam (aspartame) îndulcitor cancerigen! Unde se găsește?

/
/
70 Views

aspartam este un îndulcitor intens și potențiator de aromă. Este un aditiv alimentar artificial. A fost descoperit din întâmplare în anul 1965 de către Schlatter. Gustul și aroma de dulce sunt foarte apropiate de ale zahărului obișnuit. E951 aspartam are o putere de îndulcire mai mare în combinație cu alți doi îndulcitori, și anume, cu acesulfam K și zaharina. Folosirea aspartamului în combinație cu ceilalți doi îndulcitori conduce și la mascarea gustului metalic remanent al acestora. Puterea de îndulcire a aspartamului este de aproximativ 200 de ori mai mare decât a sucrozei. Gustul dulce al aspartamului este asemănător cu cel al zahărului.

Aspartamul este solubil în apă şi în etilic. E951 aspartam se prezintă sub forma unei pudre cristaline, inodoră, cu gust dulce.

Aditivul E951 aspartam se găsește în..

  • E951 aspartam este utilizat în nealcoolice ( aromate pe bază de apă, de lapte și produse derivate din lapte, sau produse pe bază de sucuri de fructe) cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr;
  • E951 aspartam se folosește și în deserturi și produse similare, doza acceptată de legislația în vigoare este de 1000 mg/kg (deserturi aromate pe bază de apă, preparate pe bază de lapte, deserturi pe bază de fructe și , de ouă, de , de grăsimi) cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr;
  • E951 aspartam se găsește și în snacks-uri pe bază de amidon, în nuci și alune glasate preambalate, uscate și cu adaosuri de arome;
  • E951 aspartam este și în cerealele pentru micul dejun.
  • E951 aspartam nu lipsește din produsele de cofetărie ( pe bază de cacao sau fructe uscate, pe bază de amidon, în paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi) cu valoare energetică redusă sau fără zahăr.
  • E951 aspartam se mai găsește și în diverse produse de cofetărie fără zahăr.
  • În guma de mestecat, în dropsuri pentru împrospătarea respirației, fără zahăr.
  • În băuturi nealcoolice și alcoolice ( și rachiu de pere, bere fără alcool sau cu un conținut redus de alcool.
  • În băuturi spirtoase, vin și băuturi nealcoolice se adaugă E951 aspartam în cantitate de 600 mg/L. Aceeași doză este admisă și în băuturile spirtoase cu o concentrație de alcool de până la 15% vol.

Alte utilizări ale aspartamului

E951 aspartam se mai folosește în gemuri, jeleuri, marmelade, în preparate din fructe și legume, în fructe conservate. În conserve de fructe și legume dulci-acrișoare, în conserve și semiconserve dulci-acrișoare de pește, marinate de pește, de crustacee și moluște. Pentru supe cu valoare energetică redusă, aspartamul se adaugă în doze de 110 mg/kg. În sosuri și în muștar, 350 mg/kg, iar în unele produse fine de brutărie destinate unei alimentații speciale, 1700 mg/kg.

De ce se folosește aditivul E951 aspartam?

Utilizarea aspartamului ca îndulcitor este o necesitate pentru reducerea sau chiar eliminarea totală a ingestiei de glucide. De asemenea, în unele cazuri, se preferă folosirea îndulcito­rilor acalorici cu putere mare de îndulcire și din rațiuni tehnologice. Gustul aspartamului este apropiat de cel al zaharozei, dar puterea sa de îndulcire este de 200 de ori mai mare decât a zahărului.

Se remarcă faptul că E951 aspartam, spre deosebire de alți îndulcitori sintetici, are un gust fără nuanțe parazite semnificative. Puterea de îndul­cire a aspartamului depinde și de natura produ­sului alimentar în care este încorporat. Se utilizează în dieta diabeticilor, a obezilor sau a persoanelor care fac eforturi pentru a-și menți­ne greutatea corporală constantă. Astfel, prin folosirea acestui îndulcitor de sinteză se realizează o scădere semnificativă a valorii energetice pentru diferite produse alimentare, dar mai ales pentru băuturi răcoritoare.

Necesitatea utilizării aspartamului din conside­rente tehnologice rezidă din următoarele rațiuni: înlocuirea glucidelor care la prelucrări termice tind să se caramelizeze, stabilitate microbiologică, higroscopicitate foarte mică, proprietatea de a potența arome, putere mare de îndulcire și sinergismul pe care-l prezintă în prezența altor îndulcitori calorici sau acalorici.

Alte denumiri ale aditivului E 951 aspartam

  • APM;
  • Aspartyl phenylalanine methyl ester;
  • (3R)-3-Amino-4-[[(2R)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid;
  • L-Aspartyl-L-phenylalaninemethyl ester;
  • Laevo-Aspartyl-laevo-phenyl alanine methyl este;

ale aditivului E951 aspartam

E951 aspartam este interzis copiilor. Doza zilnică admisă pentru E951 aspartam este de 40 mg/kg corp. E951 aspartam este unul dintre cei mai contestați aditivi alimentari. Unii cercetători susțin că acest aditiv provoacă oboseală, , halucinații, iritabilitate, dureri de cap, palpitații, anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei și cancere de creier. Testele pe șobolani au scos în evidență că aditivul E951 aspartam este cancerigen! NU SE RECOMANDĂ CONSUMUL FRECVENT!

Alte ale aditivului E 951 aspartam

Începând cu anul 1995, cei de la Food and Drug Administration (FDA) au descoperit o mulțime de efecte adverse ale aspartamului, bazându-se pe plângerile consumatorilor. Printre acestea amintim:

  • Supraponderalitate: Aspartamul, prin gustul său dulce, stimulează dorința de zahăr;
  • Hipersexualitatea: cu toate acestea, acest lucru nu a fost niciodată dovedit științific;
  • chelie;
  • Foamea și setea excesivă;
  • Edemul buzelor (mai rar limba) și / sau carii;
  • Amețeli și tremur;
  • Migrene și dureri de cap violente (în cazul consumului cronic);
  • Pierderea memoriei;
  • Dificultate de vorbit, confuzie;
  • Dificultatea de concentrare;
  • Amorțeală sau furnicături la nivelul extremităților;
  • Oboseala cronică;
  • Depresie: mai ales dacă persoana se află pe antidepresive, aspartamul interacționează cu ele și astfel accentuează depresia;
  • Insomnie;
  • Iritabilitate;
  • Impotență;
  • Hipertensiune;
  • Greață și vărsături și diaree;
  • Reacții cutanate mai puțin sau mai puțin grave: mâncărime, urticarie, înroșire etc.
  • Tulburări de comportament sau personalitate: izbucniri bruște agresive, paranoia, schizofrenie, demență, fobii, agorafobia, hiperactivitate, anxietate, atacuri de panică. În timp ce aspartamul poate fi un declanșator, nu sa stabilit niciodată că acesta poate fi unicul declanșator al acestui tip de comportament;
  • Diverse dureri: dureri intercostale, abdominale, articulare, torace, înghițire, crampe;
  • Probleme respiratorii sau cardiace;
  • Epilepsie sau accident vascular cerebral;
  • Dificultate în controlul nivelurilor de zahăr din sânge (hipoglicemie sau hiperglicemie);
  • Anorexia (mai ales în rândul tinerilor) și osteoporoză;
  • sau dureri urinare;
  • Debit mai abundent decât ciclul menstrual normal sau mai frecvent sau chiar invers;
  • Balonare și susceptibilitatea la infecții;
  • Tulburările vizuale
  • Agravări în următoarele boli: fibromialgia, artrita, scleroza multiplă, boala Parkinson, diabet și complicații, epilepsie, boala Alzheimer, malformații congenitale, boala Lyme (cauzate în mod normal de un parazit minuscul) , sindrom de oboseală cronică. Unele dintre cele mai multe boli cronice, care s-au dovedit a fi cauzate de expunerea pe termen lung la excitotoxine prejudiciu includ: scleroza multiplă, pierderi de memorie, probleme hormonale, pierderea auzului, boala Alzheimer, boala Parkinson, hipoglicemie, SIDA, leziuni cerebrale;
  • Cancerul la creier;

Nivel de toxicitate

Surse:
www.food-detektiv.de
www.aspartam.at
www.noshly.com
www.medicalnewstoday.com
www.passeportsante.net
C. Antonov – E-urile pericoloase;
Elena Orănescu – Aditivi alimentari, Necesitate și risc;
Gheorghe Mencinicopschi – Biblia Alimentară;
Victoria Emerton and Eugenia Choi – Essential Guide to Food Additives;
Jim Smith and Lily Hong-Shum – Food Additives Data Book;

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Sunteți interesat de articole? Abonați-vă!

Dacă doriți să fiți anunțați prin mail atunci când se publică articole noi pe site, folosiți căsuța de mai jos pentru a va abona. Introduceți numele și adresa de email, apoi dați click pe Mă Abonez! Intrați apoi pe adresa dvs. de mail și dați click pe linkul de confirmare! Vă mulțumim!

This div height required for enabling the sticky sidebar