Hit enter after type your search item

E522 sulfat de aluminiu potasic aditiv periculos! În ce alimente se găsește?

/
/
/
264 Views

sulfat de potasic este un aditiv alimentar cu rol de agent de întărire, stabilizator și agent de afânare, artificial. E 522 sulfat de aluminiu potasic se obține prin tratarea argilei uscate cu acid sulfuric și amestecarea soluției concentrate cu sulfat de . Este o substanță cristalizată în octaedre, incoloră. Prezintă solubilitate în apă caldă și este foarte astringentă.

În ce se găsește E522 sulfat de aluminiu potasic?

Aditivul E 522 sulfat de aluminiu potasic se folosește separat sau împreună cu alți , în doza de 30 mg/kg, pentru albuș de ou, și în doze de 200 mg/kg, pentru confiate, cristalizate și glasate. Mai este folosit ca sursă acidă pentru praful de copt destinat produselor de panificație, coapte la temperaturi ridicate. Se folosește și la preparate pe bază de și la preparate din , moluște și crustacee.

De ce se folosește aditivul E 522 sulfat de aluminiu potasic

Utilizarea aditivului E 522 sulfat de aluminiu potasic reprezintă o necesitate datorită rolului pe care-l joacă ca agent de întărire.

Alte denumiri ale aditivului E 522 sulfat de aluminiu potasic

Are ca sinonim: alaun potasic, sulfat de aluminu potasic sau piatră acră. Denumirea sa chimică este sulfat dublu de aluminu şi potasiu. Are masa moleculară M = 474. Alte denumiri ale aditivului sunt următoarele:

  • Aluminium potassium sulphate;
  • Potassium alum, potash alum;
  • Burnt alum (anhydrous);
  • INS No. 522 (dodecahydrate);
  • Alum;
  • Aluminum potassium disulfate;
  • Aluminum potassium sulfate;
  • Dialuminum dipotassium sulfate;
  • Potassium alum;
  • Potassium aluminum sulfate;

Efecte secundare / adverse ale aditivului E522 sulfat de aluminiu potasic

Consumul nu este recomandat. Aluminiul inhibă absorbția vitaminelor B, este un inhibitor al asimilării calciului și iodului. Poate influența și funcția hepatică. În doze mari provoacă renală și acumularea particulelor de aluminiu în organism. Nu este indicat persoanelor care suferă de boala Alzheimer, deoarece este considerată neurotoxică.

Nivel de toxicitate

Surse:
www.infocons.ro
www.aditivos-alimentarios.com

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Abonează-te la articole!

Introduceți aici adresa de e-mail și te vom anunța atunci când publicăm articole noi pe site! După ce ați introdus numele și adresa dvs. de e-mail, intrați pe e-mailul dvs. și confirmați abonarea!

This div height required for enabling the sticky sidebar
Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :