Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :

E516 sulfat de calciu. În ce alimente se găsește? Este periculos?

E516 sulfat de este un aditiv alimentar cu rol de regulator de aciditate, stabilizator, agent de îngroșare, de aglomerare, de întărire, sechestrant. Sulfatul de calciu este cunoscut sub formă anhidră (CaSO4) și hidratată (CaS04*2H20 sau CaS04*2H20). În natură apar numai formele hidratate (anhidritul și dihidratul sau gipsul). Sulfatul de calciu anhidru se obține în laborator prin încălzirea dihidratului la temperaturi mai mari de 500°C. Se prezintă sub formă de cristale rombice, cu greutatea specifică 2,96 g/cm3 și cu duritatea 3 pe scara Mohs.

Nu se rehidratează decât extrem de încet în contact cu apa, la temperatura obișnuită (se mai numește și anhidrit insolubil). Încălzit peste 900°C, se descompune în CaO, SO2 și O2. Există și un sulfat de calciu anhidru solubil, obținut prin deshidratarea dihidratului (CaSO4*2H20), într-un curent de aer uscat sub 300°C. Sulfatul de calciu dihidrat (CaS04*2H20), sau gipsul, precipiă dintr-o soluție concentrată, fierbinte, de sare de calciu, sub acțiunea ionilor SO4″. Substanța este cristalizată în sistemul monoclinic, iar cristalele incolore au un aspect de vârf de lance. Densitatea sa este 2,32 g/cm3, tempe­ratura de topire, 1450°C, și duritatea pe scara Mohs, 1,5-2.

Este greu solubil în apă și . Solubilitatea sa crește în prezența sulfatului de amoniu, datorită formării unei sări duble. Sulfatul de calciu este redus la temperatură ridicată de diverși agenți reducători (CO, CH4, H2, H2S), cu formare de sulfură de calciu.

În ce alimente se găsește aditivul E516 sulfat de calciu?

Aditivul E 516 este utilizat ca substanță suport (purtătoare). Mai are pentru reglarea pH-ului și ca agent de întărire la de fructe. Se mai folosește ca îndulcitor artificial și ca agent de înălbire pentru produsele de (ex. rulouri), tofu de soia, uscate, produse pe bază de brânză, pastă de dinți. Alte produse în care l-am putea întâlni sunt: produse , înghețată, emulsii de tip apă – ulei, conserve, produse din carne, , ouă, cereale, produse de patiserie, cofetărie, cereale pentru micul dejun, bere, vin, băuturi alcoolice și nealcoolice, produse dietetice, sosuri, etc.

De ce se folosește aditivul E516 sulfat de calciu?

Aditivul E516 sulfat de calciu se folosește pentru că este o substanță reglatoare de pH și un agent de întărire.

Alte denumiri ale aditivului E 516 sulfat de calciu

Alte denumiri ale aditivului E 516 sulfat de calciu sunt următoarele:

  • Calcium sulphate;
  • Anhydrite;
  • Anhydrous calcium sulfate;
  • Anhydrous sulfate of lime;
  • c.i. 77231;
  • Calcium sulfate (1:1);
  • Calcium sulfate (CaSO4);
  • Caswell no. 152;
  • Crysalba;
  • Drierite;
  • Gypsum (CaSO4);
  • Karstenite;
  • Muriacite;
  • Natural anhydrite;
  • Pigment white 25;
  • Plaster of paris (CaSO4);
  • Plaster of paris anhydrite;
  • Satin white;
  • Sulfuric acid calcium salt;
  • Sulfuric acid calcium salt (1:1);
  • Terra alba;
  • Thiolite;

/ adverse ale aditivului E 516 sulfat de calciu

Nu prezintă niciun risc asupra sănătății consu­matorului. Este considerat un aditiv . Totuși, în cazul persoanelor sensibile, poate cauza reacții alergice. De asemenea, în doze mari provoacă probleme intestinale.

Nivel de toxicitate

Surse:
www.noshly.com
www.infocons.ro

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Sunteți interesat de articole? Abonați-vă!

Dacă doriți să fiți anunțați prin mail atunci când se publică articole noi pe site, folosiți căsuța de mai jos pentru a va abona. Introduceți numele și adresa de email, apoi dați click pe Mă Abonez! Intrați apoi pe adresa dvs. de mail și dați click pe linkul de confirmare! Vă mulțumim!

This div height required for enabling the sticky sidebar