Hit enter after type your search item

E363 acid succinic. În ce alimente se găsește? Este toxic / periculos?

/
/
/
35 Views

acid succinic este un aditiv alimentar cu rol de acidifiant, corector de aciditate și aromatizant. În mod natural se mai găsește în fructe, legume și . Substanța este răspândit în natură în chihlimbar, în câteva varietăți de cărbune și în unele . De asemenea, se formează în cantități mici, în timpul fermentației alcoolice.

Industrial se obține sintetic, prin reacția dintre dibrommetan și cianură de sodiu sau de potasiu, urmată de hidroliza dinitrilului rezultat. O altă metodă de preparare constă în hidrogenarea acidului maleic. Acidul succinic este o substanță cristalină, incoloră, care se topește la 184-185°C și fierbe la 235°C. Sublimează la 120°C. Prezintă un gust slab amar și este inodor. Aditivul alimentar trebuie să aibă un conținut de 99,5% substanță activă, iar de cenușă, maximum 0,2%.

În ce alimente se găsește aditivul E363 acid succinic?

Aditivul E363 se găsește în deserturi, în supe, precum și în pulberi pentru prepararea băuturilor de casă, în bulionuri. De asemenea, este folosit pentru a crea ulei de chihlimbar și ca o componentă a unor calmante.

De ce se folosește aditivul E363 acid succinic?

Ca orice acidulant, utilizarea acidului succinic în industria alimentară este o necesitate, datorită faptului că joacă un rol important și ca agent de tamponare, reglând pH-ul produsului în care se încorporează, îmbunătățește (deoarece poate masca unele arome), evidențiind anumite nuanțe de gust. Poate avea o acțiune conservantă, prin împiedicarea dezvoltării micro­organismelor, prevenindu-se astfel apariția toxinfecțiilor alimentare.

Alte denumiri ale aditivului E363

Aditivul E363 are ca sinonim: acid succinic. Denumirea sa chimică este acid 1,4-butandioic. Alte denumiri ale aditivului E363 acid succinic

  • Amber acid;
  • Asuccin;
  • Bernsteinsaure;
  • Butane dioic acid;
  • 1,4-butane dioic acid;
  • Butane dionic acid;
  • Butanedioic acid;
  • Dihydrofumaric acid;
  • 1,2-ethane dicarboxylic acid;
  • Ethylene dicarboxylic acid;
  • Ethylene succinic acid;
  • Katasuccin;
  • Wormwood acid;

Efecte secundare / ale aditivului E 363 acid succinic

Utilizarea aditivului E363 acid succinic nu prezintă niciun risc asupra sănătății consumatorului. În afara faptului că este utilizat în industria alimentară, acidul succinic mai este întrebuințat în medici­nă, în tratamentul diabetului și al acidozei, precum și la obținerea altor medicamente, ca ingredient secundar.

Nivel de toxicitate

Surse:
www.aditivos-alimentarios.com
www.noshly.com

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Abonează-te la articole!

Introduceți aici adresa de e-mail și te vom anunța atunci când publicăm articole noi pe site! După ce ați introdus numele și adresa dvs. de e-mail, intrați pe e-mailul dvs. și confirmați abonarea!

This div height required for enabling the sticky sidebar
Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :