Cupajarea vinurilor constă în amestecarea vinurilor în anumite proporții, pentru ca noul vin rezultat să capete anumite calități. În general, la cupajare se are în vedere gradul alcoolic, aci
Filtrarea vinului este o operație de limpezire mecanică și are ca principal scop de a opri particulele minuscule care flotează în vin sau cidru; un vin sau un cidru limpede este mai aspectuos, ca
Subiectul acestui articol constituie uneori o dispută aprinsă între diverse categorii de așa-ziși cunoscători ai obârșiei unor vinuri bune originale. Cele știute și văzute de ei la fața
Toate operațiile de îngrijire a vinului au drept scop menținerea și îmbogățirea calității lor. Principalele operațiuni ce trebuie executate după terminarea fermentației vinurilor sunt ump
În vinificația de amator, obținerea unor remarcabile calități la vinurile aromate se impune în toți anii. Vinul aromat trebuie să fie demisec sau de desert, din acest motiv strugurii se culeg
Este foarte important ca vinul roșu să aibă o culoare specifică soiului. Culoarea roșie (pigmenți de antociani etc.), taninul, alcoolul ș.a. conferă vinului roșu calitatea de a fi tonifiant,