Multe studii epidemiologice prezintă un echilibru între riscurile şi beneficiile consumului de alcool. Este evident că bărbaţii şi femeile sunt diferiţi, deci efectele benefice ale consumului moderat de alcool este diferit, în cazul femeilor beneficiile evidențiindu-se la un nivel mai mic de consum decât la bărbaţi. O analiză statistică recentă a […]
Cum se fabrică berea? Scurt istoric despre bere
Berea este o băutură slab alcoolizată (maxim 6% alcool etilic), nedistilată, obținută prin fermentarea alcoolică a mustului extras dintr-o plămadă zaharificată de malț, cereale nemalțificate, hamei, apă, drojdie și preparate enzimatice. La sfârșitul secolului al XX-lea s-au descoperit 94 de tăblițe de argilă în nordul Siriei, cu o vechime de […]
8 lucruri extrem de interesante despre bere!
Berea este o băutură tonică şi plăcută, cu un conţinut relativ mic de alcool, care produce bună-dispoziție şi îi determină pe oameni să interacționeze. Este reconfortant pentru cei care consumă bere în mod regulat să ştie că berea poate fi, de asemenea, o componentă importantă a unui stil de viaţă […]
Cele 10 porunci pentru a obține un rachiu de calitate
Folosiți numai fructe coapte ca pentru consum, sănătoase și curate. Murdăria, mucegaiul și fructele putrezite strică fermentația și distilatul obținut. Fructele cu semințe și fructele de pădure se toacă mărunt; semințele și sâmburii nu trebuie să se spargă. Folosiți pentru fermentație doar vase curate, rezistente la alcool, potrivite pentru contactul […]
Din ce se poate obține alcool?
Alcoolul etilic, în cea mai mare parte, se obține pe cale biotehnologică fiind denumit și bioalcool, cu utilizări în industria alimentară, chimică, farmaceutică etc. Prin anhidrizare se poate folosi drept carburant în motoarele cu explozie. Din ce se poate obține alcool? Principalele materii folosite la fabricarea alcoolului etilic sunt: materii […]
Cum se fabrică vinul spumant? Obținerea vinurilor spumante
Vinul este băutura obţinută exclusiv prin fermentarea alcoolică completă sau parţială a strugurilor proaspeţi, zdrobiţi sau nezdrobiţi, ori a mustului de struguri. Tăria alcoolică a vinului nu poate fi mai mică de 8,5% volume. Vinul spumant reprezintă cea mai importantă şi apreciată grupă a vinurilor speciale. Acestea sunt vinuri efervescente (cu […]
Cum se obține alcoolul din melasa? Tehnologia de obținere a alcoolului din melasă
Tehnologia alcoolului și a drojdiei Materii prime utilizate la fabricarea alcoolului și a drojdiei Industria alcoolului si a drojdiei se bazeaza in principal pe activitatea fermentative a drojdiilor, care transforma glucidele fermentescibile din substrat in alcool etilic ca produs principal de frementatie si respective in biomasa. Cuvantul alcool provine de la […]
- 1
- 2
- 3
- 4
- Next Page »