Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :
Home / Potențiatori de aromă / Aromele naturale – de ce ar fi aromele periculoase pentru sănătate?

Aromele naturale – de ce ar fi aromele periculoase pentru sănătate?

/
/
/
0 Views

Este firesc să ne întrebăm de ce ar fi aromele și cele naturale, dar și cele sintetice, periculoase pentru sănătate. În definitiv, poate că, datorită aromelor utilizate în industria alimentară, produsele actuale nu fac altceva decât să redea, fie și artificial, vechile miresme pe care avem tendința să le dăm uitării. Aceasta este doar o iluzie, iar utilizarea acestor arome se poate dovedi nefastă pe mai multe planuri

Aromele și compoziția chimică nefastă din farfurie

Nimeni nu cunoaște efectele pe care le au asupra sănătății aromele, cele sintetice, dar și cele fals naturale, mai ales atunci când sunt consumate pe termen lung și în cantități mari. De fapt, este vorba despre molecule create chimic, sau, în cazul multora dintre ele, produse extrase cu ajutorul solvenților. Legislația este deosebit de permisivă în privința utilizării aromelor, ceea ce constituie o situație anormală. Ar fi fost necesară impunerea unor reguli stricte, stabilite după o evaluare aprofundată. În locul acestui lucru, folosirea abuzivă a aromelor este privită cu indiferență, ce s-ar putea dovedi a fi periculoasă.

Practic, în privința multitudinii de arome existente astăzi pe piață nu a fost realizat nici un studiu științific care să vizeze efectele lor asupra sănătății. Care este gradul de toxicitate, în sensul unei perturbări a echilibrelor fiziologice, imunitare sau endocrine? În ce doză pot fi utilizate aromele? Pot fi asociate între ele, combinate cu coloranți sau alți aditivi? Atâtea întrebări fără răspuns!

Aromele din alimente pot avea consecințe multiple asupra organismului

Gustul asociat mirosului are funcții foarte precise. Gustul amar și cel acru provoacă din start o reacție de respingere, pentru că pot semnala produse potențial improprii pentru consum. Adică: gustul acru al produselor vegetale indică un grad de maturare insuficientă, iar gustul amar asociat unor mirosuri dezagreabile sugerează ideea de aliment în stare de descompunere (adică stricat). Există de asemenea și mecanisme de distingere extrem de fine pentru anumite substanțe naturale periculoase, cum ar fi stricnina, care, absorbită în cantitate mică, provoacă o reacție de apărare imediată, reflexă, blocând printr-un spasm al laringelui ingerarea alimentului care o conține.

Gustul ne mai ajută să recunoaștem alimentele și ne dictează nevoile. Lipsa fierului ne îndreaptă atenția spre carne sau pește. Omul este și frugivor, fiind atras de fructe și de unele legume dulci necesare sănătății sale. Gustul are și o funcție hedonistă, absolut esențială, care ne modelează comportamentele alimentare. Un aliment ales pentru plăcerea gustativă antrenează o întreagă serie de reacții fiziologice, care încep cu creșterea secretării de salivă, apoi a diverselor sucuri digestive, digestia fiind astfel accelerară.

În ceea ce privește aromele artificiale, acestea nu provoacă în gură aceleași reacții, pentru că nu activează aceiași receptori și urmează căi metabolice de control al alimentației diferite de cele ale produselor naturale. Sunt activate astfel alte zone ale creierului, iar mesajele de răspuns sunt diferite și influențează comportamentul alimentar.

Mâncăm fără limite

Așadar, consumarea produselor ce conțin arome adăugate are consecințe nesăbuite asupra porțiilor alimentare, pentru că acționează indirect asupra greutăți și menținerii stabilității acesteia. Organismul pierde controlul natural al numeroaselor sale funcții fiziologice, cum ar fi cea de potolire a foameioprirea ingurgitării alimentelor și a sațietății – absența consumului alimentar între mese (adică acea senzație când suntem plini și nu ne mai trebuie nimic).

Întrucât nu mai primește mesaje adaptate, ci momeli gustative, creierul transmite organismului comenzi eronate. Fiziologia gustativă este foarte subtilă, intervenind la nivelul multiplelor căi nervoase. La nivelul limbii, papilele gustative trimit informații talamusului și hipotalamusului (centrii vegetativi) și proiecții la nivelul cortexului. Ansamblul de procese conștiente, inconștiente și de memorare permite ajustarea unei reglări optime, sănătoasă și naturală, a activității alimentare. În schimb, orice perturbare a mesajelor gustative care ajung la diferiți centri regulatori din creier antrenează în mod automat disfuncționalități comportamentale, ceea ce favorizează dereglarea cantitativă a consumului alimentar.

În cazul în care sunteți supraponderal, încercați să reduceți consumul produselor care conțin arome adăugate industrial și veți fi surprinși să constatați că acest fapt vă va ajutați să ajungeți la o greutate normală, adică la cea proprie fiecărei persoane (numită greutate de formă).

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Abonează-te la articolele noastre!

Dacă îți plac articolele noastre și ți se par utile, te poți abona gratis introducând numele dvs. și adresa de e-mail!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *