Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :
Home / Alimente / Alimentul. Definirea produsului alimentar

Alimentul. Definirea produsului alimentar

/
/
/
268 Views

Alimentația a constituit dintotdeauna pentru specia umană un factor de influență atât a stării de sănătate cât și a evoluției sale biologice. La orice popor, de-a lungul existenței sale s-au dezvoltat tradiții, obiceiuri și deprinderi alimentare, care au contribuit și contribuie la nutriția populației respective, chiar și sub impactul afirmării principiilor moderne ale alimentației.

Mărfurile alimentare sunt produse în stare naturală sau în stare prelucrată care conțin substanțe nutritive ce sunt necesare organismului pentru întreținerea vieții. Prezența nutrienților în compoziția chimică le oferă acestor produse o serie de proprietăți ce se deosebesc fundamental și calitativ de cele ale produsului nealimentar și care au efecte cu implicații nu numai economice și sociale ci și de protecție a vieții și sănătății oamenilor. Literatura de specialitate, reglementările și dicționarele oferă unele definiții simple sau mai cuprinzătoare a alimentului cum ar fi:

  • Conform reglementărilor europene prin mărfuri alimentare (sau alimente) se înțeleg toate substanțele sau produse prelucrate, parțial prelucrate sau neprelucrate destinate să fie ingerate de oameni. Acest termen include și băuturile, gumele de mestecat și toate substanțele, inclusiv apa, aflate intenționat în produsele alimentare în cursul preparării, fabricării sau altor tratamente.
  • Prin aliment sau bun produs alimentar se înțelege orice produs sau substanță, indiferent dacă este procesat/ă integral, parțial sau neprocesat/ă, destinat/ă consumului uman ori preconizat a fi destinat consumului uman (Reglementarea Comunitară 178/2002 și Legea nr. 150/2004 privind siguranța alimentelor);
  • Produs în stare naturală sau prelucrată, nutritiv, care servește ca hrană (Dicționarul enciclopedic)
  • Alimentul semnifică orice produs de origine animală sau vegetală consumat ca atare, sub formă elaborată sau după pregătire culinară, care prezintă calități senzoriale, energetice, nutritive și biologice și care asigură nutriția organismului uman, fără riscul îmbolnăvirii (Banu, 2007).

Alimentele și alimentația au evoluat odată cu creșterea posibilităților materiale, cu evoluția științei și tehnologiei, cu modificarea comportamentului alimentar. Stilul de viață al timpurilor noastre este foarte diferit de cel din trecut, atât datorită noilor condiții (gospodărirea de către un singur individ, creșterea gradului de ocupare a femeii, procurarea unor produse alimentare de către copii, externalizarea serviciilor de alimentație, dezvoltarea catering-ului etc.), cât și datorită extinderii pieței și diversificării ofertei.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Abonează-te la articolele noastre!

Dacă îți plac articolele noastre și ți se par utile, te poți abona gratis introducând numele dvs. și adresa de e-mail!