Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :
Home / Alimente / 7 rețete cu zmeură pe care trebuie neapărat să le încerci

7 rețete cu zmeură pe care trebuie neapărat să le încerci

/
/
/
322 Views

Rețeta 1 – Chisel de

  • 1 pahar de zmeură
  • 3/4 pahar zahăr
  • 2 linguri amidon (se folosește amidon granule, produs alimentar)

Zmeura se alege, se curăță, se spală și se trece printr-o sită, obținându-se o pastă. Într-un vas se pun 2 L/2 pahare cu apă fierbinte și zahărul. Se dă în clocot, se adaugă amidonul dizolvat cu puțină apă fierbinte, se amestecă, după care se dă din nou în clocot. În siropul fierbinte se pune pasta de fructe și se amestecă bine. Se pune în cupe ce se lasă la rece până se gelifică complet.

Rețeta 2 – Chisel de zmeură

  • 1 pahar sirop de zmeură
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri amidon
  • 1 linguriță zeamă de lămâie sau puțină sare de lămâie.

Se amestecă siropul cu două pahare de apă fierbinte, se adaugă zahărul și zeama de lămâie sau puțină sare de lămâie diluată în puțină apă. Se amestecă totul bine, se dă în clocot și se adaugă amidonul dizolvat într-un pahar cu apă, după care se dă din nou în clocot. Apoi se dă la rece, după ce l-am turnat în cupe.

Rețetă 3 – Cidru de zmeură

  • 4 kg zmeură proaspătă culeasă, nu prea coaptă
  • 100 g zahăr
  • 2 l apă

Zmeura se zdrobește împreună cu zahărul și se opărește cu apă fiartă. După răcire se adaugă maiaua de fermenți și 1 g sare nutritivă. Întregul amestec se lasă să stea o zi într-un vas astupat, pentru fermentare. Se presează compoziția. În must se adaugă treptat o soluție formată din 1,1 kg zahăr cu 1 L apă. După fermentare se pritocește cidrul, se lasă să se liniștească și, după limpezire se trage în sticle.

Rețeta 4 – Cremă de zmeură

  • 500 g zmeură
  • 250 g zahăr
  • 6 foi de gelatină
  • 400 g frișcă bătută.

Se trece zmeura prin sită și se amestecă împreună cu zahărul și gelatina dizolvată cu puțină apă clocotită. Se adaugă frișca și se amestecă. Se udă o formă cu apă, se toarnă crema și se dă câteva ore la gheață. Ca să o răsturnăm, se introduce pentru o clipă forma în apă caldă. Se așează deasupra zmeură stropită cu rom și amestecată cu zahăr tos.

Rețeta 5 – Dulceață de zmeură

  • 1 kg zmeură
  • 1 kg zahăr
  • 1/2 linguriță sare de lămâie.

Se alege zmeura de frunzulițe și caliciu. Se spală numai dacă este nevoie. Într-o cratiță de 3-4 L se pune un strat de zahăr, unul de fructe, peste care se presară un praf de sare de lămâie. Se continuă așa până se pun toate fructele și tot zahărul, ultimul strat fiind de zahăr. Să nu se uite sarea de lămâie, deoarece aceasta întărește fructele și le menține culoarea. Se lasă la difuzie 4-6 ore. Se pune cratița întâi la foc mic, apoi la foc mai mare. Se amestecă ușor cu lingura sau se scutură cratița pentru a se aduna spuma.
Atenție! Această dulceață spumează intens; dacă vasul nu este suficient de mare se pierde ușor siropul pe foc. Se încearcă dulceața dacă este gata, se ia de pe foc, se lasă să se răcorească și se toarnă în borcane.

Rețeta 6 – Gem de zmeură

  • 650 g zahăr
  • 600 g zmeură
  • sare de lămâie

Zmeura se alege de frunzulițe și codițe. Se spală numai dacă este absolut nevoie, iar în acest caz se scurge bine. Se pune în cratița de fierbere zmeura alternativ cu zahărul și se lasă 2-3 ore la scurgere. Dacă vrem să obținem și o cantitate de sirop, scurgem o parte din zeama lăsată și mai adăugăm circa 300 g zahăr. Se fierbe pe foc mic, atent pentru că spumează puternic și se amestecă încontinuu. Fierberea nu trebuie să fie prelungită, pentru a nu afecta aroma și a nu distruge pectina din fruct.

 Rețeta 7 – Budincă de gris cu zmeură

  • 250 g zmeură
  • 3/4 pahar gris
  • 1 1/2 pahare lapte
  • 4 linguri zahăr
  • 3 ouă
  • 2 linguri unt
  • 1 vârf cuțit sare
  • 1 bucățică baton de vanilie
  • 2 pahare apă
  • 5 linguri zahăr
  • 1 linguriță făină
  • puțin pesmet.

Se pun pe foc într-o cratiță laptele, vanilia și 4 linguri zahăr. Când începe să fiarbă, se adaugă grisul în ploaie, amestecând continuu cu lingura. Se adaugă sarea și se lasă să fiarbă, apoi se ia de pe foc și se bate cu lingura până se răcorește. Se adaugă gălbenușurile, unul câte unul, untul încălzit, se amestecă bine, iar la urmă se pun albușurile bătute spumă, amestecând ușor. Se așează într-o formă presărată cu pesmet și se rumenește la cuptor.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

Sunteți interesat de articole? Abonați-vă!

Dacă doriți să fiți anunțați prin mail atunci când se publică articole noi pe site, folosiți căsuța de mai jos pentru a va abona. Introduceți numele și adresa de email, apoi dați click pe Mă Abonez! Intrați apoi pe adresa dvs. de mail și dați click pe linkul de confirmare!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

This div height required for enabling the sticky sidebar